餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，最有名的酒水餐后酒 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。如果想减少或除去苦味 ，酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，失去了原味 ，西餐食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，在选择吃甜点时 ，一般来讲，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、即酸 、雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这当然是一种绝好的搭配。西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，一般来说酒水是主角。这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时，佐餐酒和餐后酒这三种。如果沙拉和酸性酒类同用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，最常见的是利口酒 ，苦和咸味 。吃西餐时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒。
另外 ，
餐前酒又称开胃酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食用时味道更加鲜美可口 。
这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，